De Reus van Schimmert is een watertoren van 38 meter hoogte, die in 1926 werd gebouwd. Mede-initiatiefnemer André Köppen wil het Limburgse rijksmonument met eigenaar Nico Eurelings en zijn broer Roger Eurelings veranderen in een nieuw belevingscentrum, kennisinstituut én marktplaats voor streekproducten. Doel van het initiatief is meer bewustzijn te creëren over eten en drinken in de omgeving, zo stellen zij in een persbericht. De ondernemersfamilie Köppen start een crowdfundingsactie om de hoogstgelegen energieneutrale brouwerij te realiseren. Met die actie beoogt de familie minimaal twee ton op te halen.
Limburgse grondstoffen tot zover het oog reikt
In de toren komt naast een streekproductenwinkel ook streekgebonden horeca, een 4D-smaaktheater, een Euregionaal-uitkijkpunt en een microbrouwerij. De watertoren, die wordt omgebouwd tot educatiecentrum voor streekproducten kent één collectieve regel: ‘eten en drinken van zover je kunt kijken, maar niet verder.’ Voor alles wat er geconsumeerd of geproduceerd wordt in de toren, worden er Limburgse grondstoffen gebruikt van binnen een straal van 46 kilometer: 'tot zo ver kun je namelijk kijken als je bovenop het puntje van de toren staat’, aldus de initiatiefnemers. Het hoogste punt van de toren is te bereiken via 156 traptreden of de lift.
Brouwerij voor verschillende bieren en frisdranken
De Limburgse ondernemersfamilie Köppen zal de exploitatie van de microbrouwerij en horeca – de Smakelijke Reus van Schimmert – op zich nemen. Naast verschillende bieren (waaronder een alcoholarme), wordt er frisdrank gebrouwen. Brouwmeester Jan Willem den Hartog, die volgens het persbericht zijn strepen heeft verdiend bij onder andere Gulpener en Lindeboom, zal binnen de brouwerij de recepturen en productontwikkeling op zich nemen, aldus de initiatiefnemers.
Kinderen kunnen eigen frisdrank brouwen
Zij wijzen er verder op dat onder leiding van Den Hartog inmiddels het merk Frisch is geboren: ‘Een 100 procent Limburgs gebrouwen koolzuurhoudende frisdrank met uitsluitend lokaal fruit en graan zonder alcohol en toegevoegde suikers. Bij het brouwen van deze frisdranken zullen (basis)scholen betrokken worden, kinderen kunnen in de Smakelijke Reus hun eigen frisdrank komen brouwen. Tot slot zal de brouwerij energieneutraal gaan brouwen door het gebruik van zonnepanelen en nieuwe warmtepomptechnieken.’
